2017年05月24日
岩清水 ＭＡＲＳ（マーズ）
こんにちは
スタッフＣです
本日も岩清水のもう１本を
味わいと共にご紹介いたします。
岩清水 ＭＡＲＳ （マーズ）
中取り 無濾過生原酒
720ｍｌ 2100円（税別）
コチラも開けると
プシュッと無濾過生原酒らしい音。
注ぐと、白く濁った色合い。
アースよりは色が濃いかもしれませんが
滓の量によるので瓶によって格差はあると思います
香りは
アースに比べると弱め。
中でもアルコールの香りが強く
ほのかに洋なしや
大根やカブのようなみずみずしい香りもします。
口に含むと
甘みと苦みが押し寄せます。
後から来たフルーティな酸味が甘味と苦みと融合し
なめらかな味わいと余韻に。
甘酸っっぱい
けれど、爽やかというよりは
みずみずしさを感じます。
また、アルコール度数も １２度 と低めで
とても口当たりがよいお酒になっています
こちらのお酒の酒米は
精米歩合８０％ の 美山錦１００％ 。
岩清水の特徴である ５割麹 で醸されています。
ひとごこちに比べ溶けにくい美山錦で造ることにより
上品な甘みを追求してみました。
美山錦らしいほろ苦さが後味に感じられます。
この季節ならではの食材、
アスパラ、ソラマメのムース、冬菜のスープなどに最適です。
味の濃すぎない料理で
ＭＡＲＳ（マーズ）の味わいも楽しんでください（＾＾）
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スタッフC、私事なつぶやき。
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今回の岩清水は独特で
味を表現するのに苦慮しました（＾＾；
私の知っているボキャブラリーでは
表現しきれているのか不安です。
なので、是非試してみてください！！！
ちなみに、オススメの温度帯は冷。
常温になってくると甘みが強くなり、
ぬるくなった炭酸のようなイメージです。
伝わりにくいでしょうか（＾＾；
実践あるのみ、冷～常温の変化
も楽しみ方の一つかもしれません（＾＾）
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